Opnemen in afdrukweergave:

Maatje met granaatappel en zure room

Dit is een recept van "Bapas". Ik heb het ergens online gevonden op een Belgische "krantensite", Knack of De Standaard of zo. Erg lekkere amuse!

Voorbereidingstijd 30 minuten
Rusttijd 120 minuten
Totale tijd 2 uren 30 minuten
Kookmethode:
Keuken:
Gangen: ,
Personen: 8
Beste seizoen: juni t.e.m. september
Voor de maatjes
  • 4 maatjes
  • 2 granaatappels
  • 1 kleinerode ui
  • 1 klein potje zure room
  • verse dille
  • peper en zout
    • Voor de marinade
  • 4 el Teriyaki
  • 4 el soja
  • 4 el olijfolie
  • 4 el rijstazijn (mirin)
  • 1 limoen (het sap)
Bereiding
  1. 1
    Voeg alle ingrediënten van de marinade samen en meng ze goed door elkaar.
  2. 2
    Snijd de rode ui in fijne ringetjes en leg ze gedurende 2 uur in de marinade.
  3. 3
    Haal de pitten met een lepeltje uit de granaatappel en verwijder de witte vliezen.
  4. 4
    Meng de zure room met de fijngehakte dille, peper en zout.
  5. 5
    Halveer het maatje en verwijder de staart.
  6. 6
    Versnijd het halve maatje in 3 gelijke stukken. Reken per persoon een half maatje (dan heb je dus 3 amuse pp)
  7. 7
    Leg op een lepeltje wat granaatappel, een stukje jonge haring, een uitgelekt uienringetje en lepel er een klein beetje zure room op.
  8. 8
    Werk af met een klein takje dille.
Link naar het recept: https://www.kokenmetjos.nl/recepten/maatje-met-granaatappel-en-zure-room/