Opnemen in afdrukweergave:

Haring tartaar

Voorbereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 20 minuten
Kookmethode:
Keuken:
Gangen:
Moeilijkheidsgraad: Beginner
Personen: 2
Beste seizoen: juni t.e.m. september
Ingredienten
  • 3 maatjesharingen
  • 0,5 klein sjalotje (zeer fijn gesnipperd)
  • 2 mini augurkjes (zeer fijn gesnipperd)
  • 1/2 tl kappertjes (grof fijngehakt)
  • gedroogde peterselie
  • 1 snufje fijngemalen zwarte peper
  • 1 snufje zeezout
    • Sausje
  • 2 el light mayonaise
  • 1 tl worcestersaus
  • 4 drupjes tabasco
  • 1/2 tl mosterd
  • snufje selderijzout
  • citroen (rasp en sap)
Bereiding
  1. 1
    Meng de ingrediënten voor de saus in een kom
  2. 2
    Verwijder zo nodig het stukje staart van de haring en gooi dit weg.
  3. 3
    Snijd de haring in kleine gelijke blokjes.
  4. 4
    Voeg toe aan de kom met een deel van de fijngesnipperde sjalot, augurk en kappertjes.
  5. 5
    Meng alle ingrediënten voorzichtig.
  6. 6
    Proef en voeg zo nodig wat meer sjalot toe (en/of overige ingrediënten) en breng verder op smaak met peterselie, zwarte peper en fleur de sel tot de smaak naar wens is.
  7. 7
    Schep de haring tartaar tussen de serveerringen en druk voorzichtig aan met de bolle kant van een theelepeltje of cocktailstamper
  8. 8
    Verwijder de serveerringen en garneer de haring tartaar naar wens. Serveer meteen.
Link naar het recept: https://www.kokenmetjos.nl/recepten/haring-tartaar/