Opnemen in afdrukweergave:

Langzaam gegaarde lamsbout

Voorbereidingstijd 30 minuten
Kooktijd 8 uren
Totale tijd 8 uren 30 minuten
Kookmethode:
Keuken: ,
Gangen:
Moeilijkheidsgraad: Beginner
Kooktemperatuur: 80  C
Beste seizoen: Herfst, Winter, Lente
Ingrediënten
  • 1 lamsbout
  • 1 scheut olijfolie
  • 1 handje tijm en rozemarijn
  • 5 teentjes knoflook
  • p/z
Beschrijving
  1. 1
    Verwarm de oven voor op 80°C.
  2. 2
    Hak de tijm en rozemarijn grof.
  3. 3
    Bestrooi de lamsbout met de verse kruiden, zout en peper.
  4. 4
    Besprenkel met olijfolie en wrijf daar het vlees mee in.
  5. 5

    Snij de knoflookteentjes doormidden, maak inkepingen in de lamsbout en duw daar de halve teentjes in.

  6. 6
    Leg de bout in een ovenschaal met een deksel erop, of dek de schaal goed af met aluminiumfolie.
  7. 7
    Zet de lamsbout minimaal 6 uur (maar 10 of 12 uur kan ook) in de oven.
  8. 8
    Voor een krokant bruin korstje haal je de deksel of het aluminiumfolie eraf en zet je de oven het laatste kwartier op maximale stand, 270°C. Dat werkt het beste met een heteluchtoven, die komt snel op temperatuur.
Notitie

Let op: de oventemperatuur maakt een hoop uit. Als hij 5 of 10 graden te warm staat, wordt het vlees niet botermals, maar droog! Te laag is ook weer niet goed, dan wordt ‘ie niet gaar. 

Lekker met portsaus of laurierjus.

Link naar het recept: https://www.kokenmetjos.nl/recepten/langzaam-gegaarde-lamsbout/