Langzaam gegaarde lamsbout
0
Toevoegen aan favorieten
Ingrediënten
Beschrijving
-
Verwarm de oven voor op 80°C.
-
Hak de tijm en rozemarijn grof.
-
Bestrooi de lamsbout met de verse kruiden, zout en peper.
-
Besprenkel met olijfolie en wrijf daar het vlees mee in.
-
Snij de knoflookteentjes doormidden, maak inkepingen in de lamsbout en duw daar de halve teentjes in.
-
Leg de bout in een ovenschaal met een deksel erop, of dek de schaal goed af met aluminiumfolie.
-
Zet de lamsbout minimaal 6 uur (maar 10 of 12 uur kan ook) in de oven.
-
Voor een krokant bruin korstje haal je de deksel of het aluminiumfolie eraf en zet je de oven het laatste kwartier op maximale stand, 270°C. Dat werkt het beste met een heteluchtoven, die komt snel op temperatuur.
Notitie
Let op: de oventemperatuur maakt een hoop uit. Als hij 5 of 10 graden te warm staat, wordt het vlees niet botermals, maar droog! Te laag is ook weer niet goed, dan wordt ‘ie niet gaar.
Lekker met portsaus of laurierjus.