Mijn beste recepten

Asperges met coquilles en witte wijnsaus

Jos 0 reacties
Personen: 3 Totale tijd: 1 uur 10 minuten Moeilijkheidsgraad: Beginner
Snel naar recept Recept afdrukken
0 Toevoegen aan favorieten

Asperges met coquilles en witte wijnsaus

Auteur: Jos
Recept afdrukken
0 Toevoegen aan favorieten
Voorbereidingstijd 10 minuten Kooktijd 60 minuten Totale tijd 1 uur 10 minuten Moeilijkheidsgraad: Beginner Kooktemperatuur: 88  C Personen: 3 Beste seizoen: Lente

Voor de saus

Overige

Instructies

  1. De fijngesneden sjalot aanstoven in de geklaarde boter

  2. thijm & laurier toevoegen
  3. blussen met de witte wijn, inkoken tot de helft
  4. visfumet (visfond) toevoegen, inkoken tot de helft
  5. room toevoegen, inkoken tot de helft
  6. kruiden met peper & zout
  7. door fijne zeef passeren
  8. prei in ringen snijden
  9. beetgaar aanstoven in boter
  10. kruiden peper & zout
  11. asperges & lente-ui garen in boter, kruiden peper & zout
  12. coquilles bakken in geklaarde boter, kruiden peper & zout
  13. afwerken met fijngesneden bieslook

Notitie

Recept is van Rudy de Wolf, op de Facebook Libelle Lekker kookclub. https://www.facebook.com/groups/libellelekkerkookclub/permalink/2023600774835176

Keywords: asperges, coquiile, witte wijnsaus

Laat een reactie achter

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *