Stroganoffsaus
Eigenlijk is dit geen stroganoffsaus, want in de originele Russische saus zit geen paprika. Eigenlijk is dit meer Hongaarse saus. Maar "what's in a name?", als het maar lekker is.
0
Toevoegen aan favorieten
Ingrediënten
Bereiding
-
Ui en knoflook fruiten in de roomboter
-
Champignons en paprika erbij doen en rustig gaar laten worden. Probeer te voorkomen dat het vocht er allemaal uitloopt.
-
Na 5 minuten paprikapoeders en suiker erbij doen en goed doorroeren.
-
Laat alles goed gaar worden.
-
Afblussen met de Cognac en deze laten verdampen
-
Ketchup erbij en even laten meebakken
-
Koksroom langzaam erbij doen, goed roeren en een minuut of 10 laten pruttelen (indikken)
-
Op smaak brengen met zout en peper
paprika, champignons, ui, ketchup, paprikapoeder, room, stroganoff