Opnemen in afdrukweergave:

Portsaus

Kooktijd 30 minuten
Totale tijd 30 minuten
Kookmethode:
Keuken:
Gangen:
Moeilijkheidsgraad: Beginner
Kooktemperatuur: 100  C
Personen: 4
Beste seizoen: Geschikt voor het hele jaar
Ingrediënten
  • 400 ml rode port
  • 200 ml vleesfond (pot 380 ml)
  • 6 takjes verse tijm
  • 4 tl zwarte-peperkorrels (potje)
  • 250 ml verse slagroom
Instructions
  1. 1
    Kook de port in een steelpan op hoog vuur tot de helft in.
  2. 2
    Voeg de fond toe en breng aan de kook.
  3. 3
    Voeg de tijm en de peperkorrels toe en laat nog 15 min. inkoken, zodat de saus dikker wordt.
  4. 4
    Schenk de slagroom erbij en laat nog 5 min. inkoken.
  5. 5
    Schenk de portsaus door een zeef in een pan en breng op temperatuur
Notitie

Lekker met eendenborstfilet, wildzwijnhaasfilet en lamsbout

Link naar het recept: https://www.kokenmetjos.nl/recepten/portsaus/